立春的含义是什么(立春有什么特殊含义)

xiaowei 2023-12-16 14:24 星期六 53 12/16

“吃了立春饭,一天暖一天”。立春是24节气之首,万物生长,一片生机勃勃的景象。在传统观念中,立春更代表着吉祥的含义

古人讲究“不时不食”,在饮食上要按季节、按时令顺应大自然的规律身体才能更强壮。俗话说:“立春见一鲜,一年病不沾”,明天立春,“1鲜”指的是啥?应节气,别不懂吃

萝卜:北方立春,最具有代表性的食品是吃萝卜,俗谓“咬春”。而中医认为,立春之后,阳气升发,正是“养肝”的黄金期,而萝卜具有养肝明目、健胃消食、润肺化痰的作用,还能通气,使人保持青春不老。

下面,和大家分享4种萝卜的做法,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!

1.萝卜坎子是用筷子插进萝卜中别成块,因为形状大小不一致,做成凉拌的能更好地吸附凉拌汁,入味脆爽,且制作简单。

小盆中加入食盐、白糖、食醋香油,然后加入温水把调料化开,然后浇在萝卜上,再加入香菜段拌匀,即可装盘出锅。

1.准备洗净的青萝卜一个,把外皮削干净,切掉两头,切成均匀的薄片,放入盆中,加入食盐3克,白糖2克,抓拌均匀腌制15分钟,腌出萝卜中多余的水分。

2.调汁,盆中加入白糖15克,陈醋30克,生抽10克,食盐2克,蜂蜜20克,搅拌化开,使调料均匀融合在一起。

3.搅拌15分钟以后,往盆中加入适量的清水,洗净萝卜上的盐分,把萝卜捞出,挤干水分,放入调好的腌料中,搅拌均匀,腌制2个小时,让萝卜片吸收料汁入味,口感更脆。

把萝卜片取出,摆放在盘中,再浇上少许料汁即可。

1.一个心里美萝卜去皮切成丝;一块带肥油的猪肉去皮剁碎;一段葱白切成葱花;一块生姜切成姜末;一把红薯粉用开水泡软,控干水分剪成小段,加入食用油拌匀备用。

2.起锅烧水,水开倒入萝卜焯水30秒倒出控水备用。

3.起锅烧油,油热加入肉糜炒至发白,加入葱姜炒出香味,加入老抽翻炒至上色,加入萝卜、食盐、白糖、味精、鸡粉、十三香翻炒均匀后,加入粉丝炒至断生后,即可装盘。

1.准备清洗干净的青萝卜,刮成细丝放在盆中;红萝卜半个刮成细丝,放在盆中,加入食盐3克,腌一下出水。

2.准备面粉200克,加入酵母3克,倒入不超过40度的温水,用筷子搅拌,先搅成面絮再揉成面团,和好以后放在温暖的地方发酵2个小时。

3.准备一个小盆,打入三个鸡蛋,加入食盐1克用筷子快速把鸡蛋打散。锅内烧油,油烧热以后倒入鸡蛋,煎至鸡蛋成型用木铲把鸡蛋铲碎。

4.取出青萝卜和胡萝卜用手挤出水分,放在案板上面剁碎以后和鸡蛋放在一起,倒入鸡精1克,蚝油3克,十三香1克,芝麻香油3克,用小勺子搅拌化开调一下味。

5.2个小时左右面团已经发酵好了,面团很柔软在案板上面多撒上点面粉,挖出面团切成几个小剂子,把小剂子搓揉一下,按压成一个厚片放入做好的馅料,像包包子一样包好放在案板上面轻轻按压一下。

6.取出电饼铛通电加热,锅热以后刷上植物油,把发面饼放在电饼铛上面,在发面饼的上面再刷上一层植物油。一面煎黄以后翻过来煎另一面,来回多翻几次煎五六分钟以后,煎到外皮金黄酥脆就可以取出食用。

立春要“咬春”,作为一种传统的饮食文化,莫忘传统。可是,现在这种节庆习俗已经淡化了很多,甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。那么,大家当地“立春”吃些什么呢?(开心)

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